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Torino - 25 aprile 2003
 
 
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home | Agenda | Marzo 2003 | 22/25-3>>Dolc'e' 2003
 
 
22/25-3>>DOLC'E' 2003
Forum di formazione professionale dell'arte dolciaria e del cioccolato
 
 

Seconda edizione per "Dolc’è 2003: Forum per la Formazione Professionale dell’Arte Dolciaria e del Cioccolato", al Lingotto dal 22 al 25 marzo 2003.

La manifestazione si propone come Forum interamente dedicato all’aggiornamento ed alla formazione professionale del comparto dolciario, con un ricco calendario di appuntamenti, incontri e laboratori. Coordinati dal Maestro Iginio Massari - campione italiano di pasticceria e fondatore dell’Accademia dei Maestri Pasticcieri Italiani - i maestri internazionali di pasticceria, gelateria, cioccolateria si incontreranno al Lingotto per una spettacolare kermesse dedicata ai giovani professionisti del settore.

I dieci laboratori si articoleranno alternandosi su diversi temi, partendo da interpretazioni classiche di ricette tradizionali per giungere a innovativi sofismi relativi alle varie definizioni del dolce. I diversi momenti di formazione professionale convivranno nell’ambito delle aule dimostrative: ciò al fine di permettere all’operatore di approfondire e apprendere nuove tecniche di lavorazione, ma anche di acquisire utili concetti relativi a prodotti e attrezzature legati alla sua attività, per ottimizzare la produzione, la conservazione e i costi di esercizio.

Dolc’è 2003 ospiterà la prima edizione della Coppa del Mondo della Gelateria, che vedrà gareggiare otto squadre internazionali che si contenderanno il titolo di "Golden Team della gelateria artigianale": saranno sette le prove a tema libero in perfetto equilibrio tra l’estetica e la composizione, tra il bello del gelato ed il gusto delle forme. Durante il Salone ci sarò anche una mostra, "Dolceinarte", rappresentante una dolce simbiosi fra arte pittorica ispirata alla pasticceria e elaborati artistici dolciari.

Il sito della manifestazione

Data e orario
22-25 marzo 2003
8.30-19.00

Luogo
Lingotto Fiere
via Nizza, 294 - Torino

Contatti
info@epat.it
Iscrizione ai laboratori: tel. 800-807988

 
 
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